100 bolognesi in cucina e le botteghe dove fanno la spesa. Ediz. italiana e inglese

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ISBN
9788865985847
DIMENSIONE
5,43 MB
NOME DEL FILE
100 bolognesi in cucina e le botteghe dove fanno la spesa. Ediz. italiana e inglese.pdf
DATA
2014
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DESCRIZIONE
"100 bolognesi in cucina" è un libro di ricette che rappresenta un percorso alla scoperta delle tradizioni gastronomiche bolognesi e delle persone che le custodiscono e le tramandano con amore e passione. Il volume non si limita a illustrare le ricette storiche della tradizione, ma va alla ricerca delle abitudini alimentari dei cittadini, non solo quelli appartenenti a famiglie emiliane da generazioni, ma anche coloro che da ogni parte d'Italia e del mondo si sono trasferiti qui. Protagonisti del libro sono venticinque esercizi commerciali: gastronomie, salumerie, macellerie, panifici, ortofrutta, pescherie, ciascuno dei quali propone un menù di quattro portate, dall'antipasto al dessert. I piatti sono cucinati da quattro clienti di ciascuna bottega che si esibiscono nel loro "piatto forte\
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